Ingredientes:
4 ovos
25ml de leite
1 col. sopa manteiga
2 col. sopa azeite de oliva virgem
1 pitada de sal
Pimenta do reino a gosto
200 grs. Shiitake Specialità di Bosco®
1 cebola pequena picada
1 punhado de cebolete picado
40ml de saque culinário
1 col. sopa Shoyo (Premium)
Azeite trufado para finalizar
Preparo:
Bata os ovos com o leite e acrescente a pitada de sal. Reserve.
Fatie os chapéus dos Shiitake em tiras largas e os cabinhos, finamente,
no sentido longitudinal.
Numa frigideira antiaderente, refoge a cebola na manteiga e azeite
virgem por 2 min. Acrescente os Shiitakes
Specialità di Bosco® fatiados, salte-os por 2 min., acrescente o saque
culinário, mexa até evaporar o álcool, junte o shoyo, e mexendo sempre, aguarde
3 min. Acrescente os ovos batidos, tampe
a frigideira até que atinja-se o ponto para virar a fritada com a ajuda da
tampa. Aguarde metade do tempo esperado na etapa anterior.
Finalize o prato com a cebolete,
alguns shiitakes decorativos e gotas de azeite trutado.
Rendimento: 2 porções.
Buon Appetito!
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